Em um recipiente, adicione o leite morno, a água morna, o óleo, o açúcar, o sal, o fermento biológico seco e misture bem.
Passo 2
Entre com a farinha de trigo aos poucos e continue mexendo até formar uma massa.
Passo 3
Passe para uma bancada e sove por aproximadamente 10 minutos ou até ficar lisa e macia.
Passo 4
Coloque em um recipiente, cubra com o plástico filme e deixe descansar por 1 hora.
Passo 5
Em outro recipiente, adicione a carne moída, a cebola picada, o tomate, a salsinha, a cebolinha, o suco do limão, o sal, a pimenta-do-reino e com as mãos, misture tudo muito bem.
Passo 6
Depois, passe por uma peneira para retirar o excesso de água.
Passo 7
Agora, pegue a massa e divida em porções iguais de 40 g cada.
Passo 8
Boleie cada uma delas e abra com a ajuda de um rolo.
Passo 9
Coloque o recheio no centro e feche formando as esfirras.
Passo 10
Coloque na pedra levemente enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Passo 11
Pincele a gema de ovo com o leite por cima e leve para assar a 180 graus por 20 minutinhos.
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