Depois dessa receita, você nunca mais vai querer comprar esfirra pronta.
Preparo
3 horas e 30 minutos
Serve
10 pessoas
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
150 mililitros de leite morno
150 mililitros de água morna
90 mililitros de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
10 gramas de fermento biológico seco
500 gramas de farinha de trigo
1 quilo de carne moída
1 unidade de cebola
1 unidade de tomate
Salsinha e cebolinha a gosto
1 unidade de limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 unidade de gema de ovo
2 colheres de sopa de leite
Como fazer
Passo 1
Em um recipiente, adicione o leite morno, a água morna, o óleo, o açúcar, o sal, o fermento biológico seco e misture bem.
Passo 2
Entre com a farinha de trigo aos poucos e continue mexendo até formar uma massa.
Passo 3
Passe para uma bancada e sove por aproximadamente 10 minutos ou até ficar lisa e macia.
Passo 4
Coloque em um recipiente, cubra com o plástico filme e deixe descansar por 1 hora.
Passo 5
Em outro recipiente, adicione a carne moída, a cebola picada, o tomate, a salsinha, a cebolinha, o suco do limão, o sal, a pimenta-do-reino e com as mãos, misture tudo muito bem.
Passo 6
Depois, passe por uma peneira para retirar o excesso de água.
Passo 7
Agora, pegue a massa e divida em porções iguais de 40 g cada.
Passo 8
Boleie cada uma delas e abra com a ajuda de um rolo.
Passo 9
Coloque o recheio no centro e feche formando as esfirras.
Passo 10
Coloque na pedra levemente enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Passo 11
Pincele a gema de ovo com o leite por cima e leve para assar a 180 graus por 20 minutinhos.
