Coxinha de batata doce

Para você que adora coxinhas e quer experimentar versões diferentes da coxinha tradicional, sugestão irresistível! coxinha de batata doce.

Preparo

1 hora
Serve
6 pessoas
Dificuldade
Média

Criado por Suzana Borba


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Como fazer

Passo 1
MASSA: O primeiro passo desta receita de coxinha de batata doce é preparar a massa. Para isso misture em uma tigela todos os ingredientes: batata doce em purê gema queijo parmesão ralado caldo de galinha em pó amido de milho sal até obter uma massa homogênea.
Passo 2
RECHEIO: Em uma tigela à parte misture os ingredientes: 350 gramas de peito de frango cozido e desfiado salsinha picada pimenta do reino sal Não necessita aquecer.
Passo 3
PREPARO: Comece preparando as coxinhas de batata doce: pegue em porções da massa, abra na palma da mão, coloque um pouco do recheio no centro e feche em forma de coxinha. Em seguida empane as coxinhas passando-as pelos ovos batidos e depois envolvendo na farinha de rosca. Coloque fritando em óleo quente até que estejam douradinhas de todos os lados. Retire e reserve sobre papel absorvente. Depois destes passos sua coxinha de batata doce estará pronta! Sirva morna ou fria e bom apetit

Ingredientes

  • 500 gramas de Batata doce em purê
  • 1 unidade de Gema
  • 1/2 xícara de Queijo parmesão ralado
  • 1 unidade de Caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de Amido de milho
  • Sal a gosto
  • 350 gramas de Peito de frango
  • Salsinha a gosto
  • Paprica defumada a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 unidades de Alho amassado
  • 1 unidade de Cebola picadinha
  • 2 unidades de ovos para empanar
  • 300 gramas de Farinha de rosca para empanar
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