Em uma tigela, adicione o mix de farinhas sem glúten, a farinha de grão-de-bico, ou substitua por farinha de amêndoas ou farinha de aveia, o açúcar demerara triturado e misture bem até ficar homogêneo.
Passo 2
Depois, acrescente o óleo de girassol (ou óleo de coco sem sabor) e misture com as mãos até virar uma farofa úmida.
Passo 3
Vá adicionando a água fria aos poucos e misture até formar uma massa lisa, firme e modelável, sem grudar nas mãos.
Passo 4
Coloque a massa em uma forma de fundo removível e espalhe com os dedos até cobrir o fundo e as laterais de maneira uniforme.
Passo 5
Fure o fundo com um garfo para não estufar e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.
Passo 6
Retire e deixe esfriar completamente antes de rechear.
Ingredientes
150 gramas de mix de farinhas sem glúten
45 gramas de farinha de grão de bico, farinha de amêndoas ou farinha de aveia
60 gramas de açúcar demerara triturado
95 gramas de óleo de girassol ou óleo de coco sem sabor
30 gramas de água fria (ou 20g caso utilize óleo de girassol)
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