CAPONATA DE BERINJELA

Essa é a melhor receita de caponata que você já viu! Super fácil e muito saborosa.

Preparo

50 minutos

Serve

8 pessoas

Dificuldade

Fácil

Criado por Teste Receitas

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Como fazer

Passo 1

Em um recipiente, adicione as berinjelas picadas, 1 colher de sopa de sal, a água até cobrir e deixe de molho.

Passo 2

Em uma panela, adicione o azeite, o alho e a cebola picados e misture.

Passo 3

Em seguida, acrescente os pimentões picados, a azeitona e misture novamente.

Passo 4

Depois, adicione a berinjela, a abobrinha e o tomate picados e misture bem.

Passo 5

Acrescente o azeite, a pimenta-do-reino, o sal a gosto, o orégano, o vinagre e misture novamente.

Passo 6

Deixe cozinhar em fogo baixo até secar toda a água.

Passo 7

Acrescente a salsinha, a cebolinha e a uva passa.

Passo 8

Transfira para uma travessa e espalhe.

Passo 9

Finalize com o azeite, a salsinha e a cebolinha.

Ingredientes

2 unidades de berinjela
1 colher de sopa de sal
Azeite a gosto
3 unidades de dente de alho
1 unidade de cebola
1 unidade de pimentão vermelho
1 unidade de pimentão amarelo
Azeitonas a gosto
1 unidade de abobrinha
1 unidade de tomate
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto
1 colher de sopa de vinagre
Salsinha e cebolinha a gosto
Uva passa a gosto

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