CALDO DE YUCA

Esta receta es deliciosa para cualquier época del año, ¡pero es perfecta para el frío!

Preparo

50 minutos
Serve
8 pessoas
Dificuldade
Fácil

Criado por Teste Receitas

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Como fazer

Passo 1
En una olla a presión, añade la yuca, la sal, la mantequilla y el agua hasta cubrir.
Passo 2
Tapa y cocina durante aproximadamente 15 minutos, después de que alcance la presión.
Passo 3
En una olla, añade las tiras de tocino y fríe hasta que estén doradas.
Passo 4
A continuación, agrega la longaniza cortada en cubos pequeños y fríe.
Passo 5
Luego, añade la cebolla y el ajo picados y mezcla.
Passo 6
Agrega las hojas de col rizada picadas y vuelve a mezclar.
Passo 7
En una licuadora, añade la yuca cocida poco a poco junto con el agua de cocción y batir todo muy bien.
Passo 8
Transfiere a la olla y mezcla.
Passo 9
Agrega la pimienta negra, el pimentón ahumado, los trozos de yuca y vuelve a mezclar.
Passo 10
Finalmente, añade el perejil y el cebollino.

Ingredientes

  • 1,50 quilos de yuca
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de mantequilla
  • 300 gramas de tocino
  • 2 unidades de longaniza
  • 1 unidade de cebolla
  • 4 unidades de diente de ajo
  • 4 unidades de hojas de col rizada
  • Pimienta negra a gosto
  • Pimentón ahumado a gosto
  • Perejil y cebollino a gosto

Tags

receta salada caldo yuca almuerzo cena

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