Aprenda a fazer o recheio para torta de limão saudável.
Preparo
1 hora
Serve
6 pessoas
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
200 gramas de castanha de caju crua e sem sal
180 gramas de açúcar demerara
60 gramas de óleo de coco sem sabor derretido
100 gramas de suco de limão
3 gramas de agar-agar em pó de alta qualidade
220 gramas de água em temperatura ambiente
9 gramas de fécula de batata ou amido de milho
5 gramas de raspas de limão (aproximadamente 2 unidades)
Como fazer
Passo 1
Em um recipiente, adicione a castanha de caju crua e sem sal, cubra com a água e deixe de molho por aproximadamente 8 horas na geladeira. Depois, escorra a água.
Passo 2
No liquidificador, adicione a castanha de caju, o açúcar demerara, o óleo de coco derretido, o suco de limão e reserve.
Passo 3
Em um recipiente, adicione o amido de milho, um pouquinho da água que vai ser utilizada, misture bem e reserve.
Passo 4
Em uma panela, adicione a água, a agar-agar, misture e ligue em fogo médio até levantar fervura.
Passo 5
Assim que levantar fervura, conte 30 segundos e desligue o fogo.
Passo 6
Transfira para o liquidificador e bata bem até ficar bem lisinho.
Passo 7
Depois, acrescente o amido de milho, as raspas de limão e bata novamente até incorporar.
Passo 8
Despeje em uma panela, ligue em fogo médio e mexa até engrossar.
Passo 9
Volte a mistura para o liquidificador e bata levemente para ficar bem lisinha a textura.
