Esta albóndiga de bacalao queda súper seca, crujiente y jugosa.
Preparo
2 horas
Serve
8 pessoas
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
500 gramas de bacalao desalado y desmenuzado
Aceite a gosto
2 unidades de cebolla
4 unidades de diente de ajo
50 gramas de puerro
1 unidade de tomate
1/2 unidade de pimienta sin semillas
Pimienta negra a gosto
Perejil y cebollino a gosto
750 gramas de papas cocidas
Sal a gosto
2 unidades de huevo
75 gramas de pan rallado
Como fazer
Passo 1
En una sartén con agua, añade el bacalao y deja cocer. Luego, desmenuza.
Passo 2
En otra sartén, añade el aceite, la cebolla picada y deja sofreír, pero sin dejar que se dore.
Passo 3
Luego, agrega el ajo picado, el puerro y mezcla bien.
Passo 4
Añade el tomate picado, la pimienta sin semillas y deja cocinar 1 minuto más.
Passo 5
Ahora, agrega el bacalao desmenuzado y mezcla todo muy bien.
Passo 6
Terminar con la pimienta negra, el perejil y el cebollino.
Passo 7
En un recipiente, verta el bacalao que hicimos anteriormente y agrega las papas cocidas y amasada y mezcla bien. En este punto, si es necesario, añade un poco de sal.
Passo 8
Agrega los huevos batidos y el pan rallado poco a poco y mezcla hasta llegar al punto ideal.
Passo 9
Luego, cubra con película plástica y refrigere por 1 hora.
Passo 10
Toma un poco de la masa y haz bolitas de unos 20g cada una aproximadamente.
Passo 11
Luego, simplemente fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.
