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Preparo
1 hora e 30 minutos
Serve
5 pessoas
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
1 quilo de lagarto
Sal gruesa a gosto
Condimento para carne a gosto
Pimienta negra a gosto
Aceite de oliva a gosto
1 unidade de tomate
4 unidades de diente de ajo
1 quilo de cebolla
1 unidade de pimiento rojo
1 unidade de pimiento verde
2 unidades de pimientos amarillos
1 colher de sopa de pasta de tomate
Ajo, cebolla y perejil deshidratado a gosto
300 mililitros de vino
300 mililitros de agua
Perejil y cebollino a gosto
10 gramas de almidón de maíz
20 mililitros de agua
300 gramas de champiñones
300 gramas de zanahoria
150 gramas de brócoli
Sal a gosto
Como fazer
Passo 1
Para esta receta, comienza sazonando el lagarto con sal gruesa, condimento para carne, pimienta negra y extienda bien. Luego, gira y repite el mismo proceso por el otro lado.
Passo 2
En la olla a presión, añade el aceite de oliva, la carne y deja que se dore por ambos lados.
Passo 3
Luego, agrega el tomate, el ajo y la cebolla picados y mezcla.
Passo 4
Después, añade los pimientos picados, la pasta de tomate y el ajo, la cebolla y el perejil deshidratados.
Passo 5
Agrega el vino, 300ml de agua, el perejil y el cebollino y mezcla.
Passo 6
Tapar y dejar cocinar durante 45 minutos después de hacer presión.
Passo 7
En una sartén, añade la salsa de cocción, pasando por un colador.
Passo 8
Luego, disuelve el almidón de maíz en 20ml de agua y viértela en la sartén. Revuelva hasta que espese.
Passo 9
Después, agrega los champiñones y mezcla.
Passo 10
En otra sartén, añade la zanahoria, el brócoli y sazona con sal, pimienta negra y ajo, cebolla y perejil deshidratados.
Passo 11
Ahora, agrega 1 pimiento amarillo picado y mezcla.
